Frühling mit der ErnteBox: Lieblings-Ei & regionale Rezepte
Frisch gelegt, frisch gekocht – warum Lieblings-Ei im Mai besonders gut schmeckt
Der Mai bringt nicht nur Sonne, Feiertage und erste Frühlingsausflüge – sondern auch besonders frische, aromatische Produkte direkt vom Hof. Wer die ErnteBox kennt, weiß: Unsere Automaten sind prall gefüllt mit regionalen Köstlichkeiten – und das rund um die Uhr. Besonders beliebt: die Produkte von Lieblings-Ei, darunter Premium-Eier, hausgemachte Eierspätzle, würzige Bauernsalami oder aromatischer Fruchtaufstrich. Frisch geliefert in deine Nähe – zum Beispiel in Pasing, Laim, Gräfelfing oder Pullach.
Warum Eier im Mai besonders wertvoll sind
Der Frühling bringt Bewegung – nicht nur für uns Menschen, sondern auch für Hühner. Sobald die Temperaturen steigen und das Gras wächst, ziehen die mobilen Ställe unserer Partnerbetriebe wieder auf frische Wiesen um. Die Tiere haben mehr Platz, mehr Auslauf, mehr Licht – und finden wieder frisches Grünfutter, Käfer und Wildkräuter.
Das wirkt sich direkt auf die Qualität der Eier aus:
- Mehr Geschmack durch natürliche Futtervielfalt
- Kräftigere Dotterfarbe dank frischem Grün
- Höhere Nährstoffdichte, etwa bei Omega-3-Fettsäuren
- Glücklichere Hühner durch artgerechte Haltung in Bewegung
Auch die Auswahl der Produkte in deiner ErnteBox profitiert davon: Neben Eiern bekommst du dort feine Produkte, die auf diesem besonderen Grundprodukt aufbauen – wie z. B. die handgemachten Eierspätzle, die Geflügelbolognese oder der süße Zwetschgenröster, der perfekt zum Brunch passt.
Und: Weil im Mai viele Feiertage, Kurzurlaube und Frühlingsmomente anstehen, ist es auch kulinarisch die perfekte Zeit für einfache, frische Eiergerichte – mit Zutaten direkt aus der ErnteBox.
Drei schnelle Frühlingsrezepte mit Lieblings-Ei
Du hast spontan Freunde eingeladen? Lust auf ein Frühstück mit Pfiff? Oder willst einfach was Neues ausprobieren? Hier kommen drei Ideen, wie du Lieblings-Ei unkompliziert und kreativ in Szene setzen kannst – alle Zutaten bekommst du in deiner ErnteBox:
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Spinat-Feta-Ei-Muffins
Ideal für Brunch, Picknick oder als Meal Prep fürs Büro.
Zutaten für ca. 6 Muffins:
- 4 Eier aus der ErnteBox
- 100 g Blattspinat (frisch oder TK)
- 80 g Feta
- 1 EL Sahne oder Milch
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
- Spinat kurz andünsten oder auftauen und gut ausdrücken.
- Eier mit Sahne verquirlen, würzen.
- Feta zerbröseln, mit dem Spinat unter die Eier mischen.
- In gefettete Muffinformen füllen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
Tipp: Dazu passen die Break Brezn aus der ErnteBox – als knusprige Beilage mit Honig-Senf-Zwiebel-Note.
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Blitz-Mayonnaise mit drei Zutaten
Nie wieder Mayo aus der Tube! Diese Variante gelingt in 1 Minute – mit dem Stabmixer.
Zutaten:
- 1 frisches Ei (Zimmertemperatur)
- 200 ml neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
- 1 TL Senf, Salz, Spritzer Zitrone
Zubereitung:
- Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben (Ei ganz!).
- Stabmixer auf den Boden setzen, anschalten und langsam hochziehen.
- Nach 10 Sekunden: perfekte Mayo.
Tipp: Hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage. Schmeckt besonders gut zu den Hähnchenfiletspießen "Alabama" oder den Käsekrainern aus deiner ErnteBox.
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Süße Baiser-Häppchen aus Eiweiß
Was tun mit übrigem Eiweiß? Diese kleinen Schaumgebäcke sind schnell gemacht und sehen bezaubernd aus.
Zutaten:
- 2 Eiweiß
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz, optional Vanille oder Zitronenabrieb
Zubereitung:
- Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen.
- So lange schlagen, bis die Masse glänzt und Spitzen zieht.
- Mit Spritzbeutel auf Backpapier geben und bei 90 Grad ca. 90 Minuten trocknen.
Perfekt als kleines Mitbringsel oder zum Kaffee auf der Terrasse – besonders fein mit dem Fruchtaufstrich Erdbeere oder einem Klecks Zwetschgenröster aus deiner ErnteBox.
Die ErnteBox: Regional genießen war noch nie so einfach
Mit der ErnteBox bringst du den Hofladen in deinen Alltag – ob morgens vor der Arbeit, spontan am Wochenende oder sonntags auf dem Heimweg vom Ausflug. Rund um die Uhr geöffnet, bestückt mit ausgewählten Produkten aus der Region – natürlich, nachhaltig und mit Liebe gemacht.
Und das Beste: Du bekommst nicht nur Eier, sondern auch alles, was dazugehört – zum Beispiel:
- Geflügelbolognese und Hühnersuppe für den schnellen Feierabend
- Eierspätzle und Radiatori-Nudeln für Lieblingsgerichte wie bei Oma
- Fruchtaufstriche, Crunchy-Müsli für ein besonderes Frühstück
- Cabanossi, Salami-Ringerl, Bauernsalami und andere Brotzeitklassiker
- Säfte, Limonaden und Müsliriegel für unterwegs, Sport oder Picknick
Alle Produkte stammen von Lieblings-Ei aus Erharting in Bayern – regional, ehrlich und mit ganz viel Geschmack.
Der Mai schmeckt nach ErnteBox
Du siehst: Lieblings-Ei ist nicht nur ein Frühstücksklassiker, sondern auch die perfekte Zutat für kreative, schnelle und regionale Frühlingsküche. Und mit der ErnteBox bekommst du alles, was du dafür brauchst – direkt vor Ort, ohne Umwege, ohne Öffnungszeiten.