Leichter kochen, Ostern vorbereiten, entspannt genießen

Der März ist der Übergangsmonat in der Küche.

Die richtig schweren Wintergerichte verlieren ihren Reiz, aber für reine Sommerküche ist es noch zu früh. Man möchte etwas Warmes, aber leichter. Etwas Frisches, aber trotzdem sättigend.

Genau jetzt haben Eier Hochsaison. Sie sind schnell zubereitet, vielseitig, lange haltbar und passen perfekt in diese Zwischenzeit. Gleichzeitig beginnt im Hintergrund schon die Planung für Ostern.

Wer den März klug nutzt, hat im April keinen Stress.

Raus aus dem Wintermodus: So kocht man im März

Im März geht es oft um:

• einfache Gerichte
• mehr Protein, weniger Fertigprodukte
• schnelle Küche für unter der Woche
• erste Brunch-Ideen für Ostern

Lieblings-Eier sind dafür ideal. Sie machen satt, sind unkompliziert und lassen sich in unzählige Gerichte integrieren.

3 schnelle März-Gerichte für den Alltag

Frühlings-Omelett in 10 Minuten

Zutaten für 1–2 Personen

3 Lieblings-Eier
2 Frühlingszwiebeln
40 g geriebener Käse
1 EL Butter oder Öl
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

2. Eier in einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Schneebesen gründlich verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Butter oder Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. Frühlingszwiebeln 1–2 Minuten glasig anbraten, sie sollen weich werden, aber nicht bräunen.

5. Eimasse in die Pfanne gießen und die Hitze leicht reduzieren.

6. Sobald die Unterseite gestockt ist, den Käse gleichmäßig darüberstreuen.

7. Das Omelett vorsichtig zur Hälfte zusammenklappen und noch 1–2 Minuten weitergaren, bis der Käse leicht geschmolzen ist.

Tipp für mehr Saftigkeit

Nicht zu lange braten. Ein Omelett darf innen noch leicht cremig sein. Zu hohe Hitze macht es trocken.

Optional lassen sich kleine Paprikawürfel oder frische Kräuter ergänzen.

Ei-Bowl statt Brotzeit

Zutaten für 1 große Bowl

2 hartgekochte Lieblings-Eier
1 große Handvoll Blattsalat
½ Salatgurke
1 EL geröstete Sonnenblumen- oder Kürbiskerne

Für das Dressing

2 EL Naturjoghurt
1 TL mittelscharfer Senf
1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
1 TL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Eier 8–10 Minuten kochen, kalt abschrecken und schälen. In Viertel schneiden.

2. Salat waschen und trocken schleudern.

3. Gurke in Scheiben oder Würfel schneiden.

4. Alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren und abschmecken.

5. Salat in eine Schüssel geben, Gurke und Kerne darüber verteilen.

6. Eier auflegen und mit Dressing beträufeln.

Extra-Hack

Wer es sättigender möchte, ergänzt gekochte Kartoffelwürfel oder etwas Quinoa.
Für mehr Frische sorgen Radieschen oder frische Kräuter.

Schnelle Eierpfannkuchen

Zutaten für 2 dünne Pfannkuchen

2 Lieblings-Eier
2 EL Mehl
100 ml Milch
1 Prise Salz
1 TL Butter oder Öl zum Ausbacken

Zubereitung

1. Eier in eine Schüssel schlagen.

2. Mehl, Milch und Salz hinzufügen und mit dem Schneebesen glatt rühren.
   Die Konsistenz sollte dünnflüssig sein.

3. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht einfetten.

4. Die Hälfte des Teigs hineingeben und durch Schwenken dünn verteilen.

5. Bei mittlerer Hitze etwa 1–2 Minuten backen, bis die Unterseite goldgelb ist.

6. Wenden und die zweite Seite kurz fertig backen.

7. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Herzhaft oder süß

Herzhaft:
Mit Frischkäse, Kräutern oder Schinken füllen und einrollen.

Süß:
Mit etwas Zucker bestreuen oder mit Apfelmus servieren.

Küchen-Tipp

Wenn der Teig 5 Minuten ruhen darf, wird der Pfannkuchen etwas elastischer und lässt sich leichter wenden.

Diese drei Gerichte passen perfekt in den März:
leicht, schnell, unkompliziert und ideal für den Alltag zwischen Winterküche und Ostervorbereitung.

Jetzt schon an Ostern denken

Ostern kommt jedes Jahr überraschend schnell.
Und jedes Jahr steigen die Eierverkäufe deutlich an.

Die Erntebox ist rund um die Uhr gekühlt befüllt. Trotzdem lohnt es sich, rechtzeitig zu planen.